Recette de Brochettes de Crevettes à la Tequila et au Citron Vert
Les brochettes de crevettes à la tequila et au citron vert représentent une option de plat savoureux et facile à préparer. Cette recette, idéale pour les barbecues ou les repas d’été, met en avant des ingrédients frais et une marinade aromatique.
Instructions de Préparation
Préparation des Crevettes : Rincer les crevettes sous l’eau froide et les éponger avec du papier absorbant.
Zeste et Jus : Prélever le zeste d’un citron vert à l’aide d’une râpe fine. Presser les deux citrons verts pour en extraire le jus.
Marinade : Dans un saladier, mélanger la tequila, le jus de citron vert, la moitié du zeste, l’ail haché, l’huile d’olive, la moitié de la coriandre hachée, le sel et le poivre.
Marinade des Crevettes : Ajouter les crevettes dans la marinade. Mélanger pour bien les enrober, couvrir et laisser mariner 15 à 30 minutes au réfrigérateur.
Préparation des Brochettes : Si vous utilisez des brochettes en bois, les faire tremper dans l’eau pendant 10 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent. Égoutter les crevettes en réservant la marinade et enfiler les crevettes sur les brochettes, en les serrant légèrement.
Cuisson : Préchauffer un gril, une plancha ou une poêle à feu vif. Déposer les brochettes sur le gril bien chaud et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et légèrement grillées.
Préparation de la Sauce : Verser la marinade réservée dans une petite casserole, porter à ébullition et laisser réduire 2 à 3 minutes pour obtenir une sauce légèrement sirupeuse.
Service : Dresser les brochettes sur une planche ou un plat de service. Napper les crevettes de la sauce réduite et parsemer du reste de zeste de citron vert, de coriandre fraîche et de gros sel. Servir aussitôt avec des quartiers de citron vert à presser.
Cette recette simple et rapide peut séduire les amateurs de fruits de mer, tout en apportant une touche d’exotisme grâce à la tequila et au citron vert.
Source : Recette originale.
