Les boulangers du Bas-Rhin mettent le sandwich à l’honneur
Strasbourg, France – Dans le Bas-Rhin, le sandwich est célébré comme un incontournable de la gastronomie quotidienne. Dégusté sur le pouce, au bureau, ou lors d’un pique-nique, cet aliment polyvalent se décline sous diverses formes, de la traditionnelle baguette croustillante aux pains spéciaux. La fédération des boulangers du Bas-Rhin souligne que ce produit offre « un formidable terrain d’expression » aux artisans boulangers.
De véritables créations gourmandes
Le concours organisé par la fédération a pour objectif de transformer le sandwich en une véritable création gourmande. Les candidats devaient allier qualité des ingrédients, équilibre des saveurs, originalité et maîtrise technique. Le pain, élément essentiel du sandwich, devait jouer un rôle central et s’accorder harmonieusement avec la garniture.
Les participants ont rivalisé d’imagination, proposant des recettes inspirées du terroir, des associations originales, ainsi que des jeux de textures et des présentations soignées. Un jury composé de professionnels a évalué les créations selon des critères tels que l’aspect visuel, la qualité gustative, l’équilibre entre le pain et la garniture, ainsi que la technicité et l’originalité de chaque recette.
Un lauréat venu d’Erstein
Au-delà de la compétition, ce concours met en lumière la capacité des artisans boulangers à s’adapter aux nouvelles habitudes de consommation tout en préservant l’exigence d’une fabrication artisanale de qualité.
Pour l’édition 2026, la médaille d’or a été décernée à la boulangerie Stéphane Petry, située au 6 rue du Général-de-Gaulle à Erstein. La médaille d’argent a été attribuée à la boulangerie Au Fournil des Zimm’s, au 1 rue des Moissons à Schwindratzheim.
Source : DNA
