Villefranche-du-Queyran : Le restaurant du village rouvre ses portes sous le nom de Chez Francky
Le restaurant du village de Villefranche-du-Queyran a rouvert ses portes, prenant le nom de Chez Francky. Franck Agosti, le nouveau gérant, a effectué sa formation au lycée hôtelier de Nérac et a acquis une expérience significative dans des brasseries réputées à Agen. Avant de reprendre ce restaurant, il a été chef pendant cinq ans à la résidence du Lac à Casteljaloux.
90 % du fait maison
Franck Agosti, accompagné de son épouse Cathy, s’apprête à servir leurs premiers clients depuis ce jeudi, en présence du maire, Jean-Marie Gouyou. Ce dernier a exprimé sa confiance quant à la pérennité de l’établissement, soulignant le potentiel de clientèle, notamment grâce aux entreprises locales et aux touristes de passage.
Le gérant a également noté une forte attente de la part de la population queyrannaise. Pour l’épauler, Franck sera assisté par Priscilla, serveuse, et Mélina, une étudiante recrutée pour la période estivale. À partir de l’automne, il prévoit de former deux apprentis pour transmettre son savoir-faire culinaire.
Chez Francky sera ouvert à midi du mardi au vendredi, ainsi qu’en soirée les vendredis et samedis. La formule du midi est fixée à 18 euros, incluant une entrée, un plat et un dessert, avec trois choix pour chaque catégorie et une priorité accordée aux producteurs locaux. Franck Agosti a également indiqué qu’il avait été formé en pâtisserie chez Battiston, à Virazeil.
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