Ce soir on devient tous géniaux !
La recette vide frigo anti déprime du dimanche soir de Gwilherm de Cerval : « C’est l’histoire d’une simple salade de pommes de terre sur France Inter… qui devient géniale ! »
Le film « Devient Génial » raconte l’histoire d’un père qui, pour se rapprocher de sa fille, devient professeur d’allemand. S’inspirant de cette thématique, Gwilherm de Cerval propose une version revisitée de la traditionnelle Kartoffelsalat, une salade de pommes de terre.
Pour réaliser cette recette, commencez par laver et éplucher 600 grammes de pommes de terre, puis faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, en veillant à ce qu’elles restent légèrement fermes. Ensuite, découpez deux gros cornichons en rondelles et ciselez un petit oignon.
Dans un bol, préparez un bouillon de volaille que vous agrémenterez de moutarde, de sucre blanc fin et d’huile d’olive, comme pour une vinaigrette. Coupez les pommes de terre en deux dans un saladier, versez-y la sauce légèrement sucrée, et ajoutez de la ciboulette ciselée et du persil plat haché.
Cette recette constitue une base idéale pour une salade estivale, facilement modulable selon les ingrédients disponibles. Gwilherm de Cerval recommande de l’accompagner de saucisse de Morteau, mais souligne qu’elle peut également être réalisée avec des restes de volaille, de la truite ou du hareng fumé, en remplaçant le bouillon de volaille par un bouillon de légumes.
Recette pour 4 personnes :
- 600 g de pommes de terre
- 2 gros cornichons
- 1 petit oignon
- Huile d’olive
- 20 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à s. de moutarde
- 1 c. à s. de sucre blanc fin
- ½ botte de ciboulette
- ¼ botte de persil plat
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Le vin : Pour accompagner ce plat, une cuvée « Summerhit » 2024 du Domaine Niderwind, un Alsace blanc, est recommandée. Ce vin est le fruit d’une collaboration entre Igor Monge, œnologue à Strasbourg, et Guillaume Keusch, restaurateur à Paris, et est composé de Sylvaner, Riesling et Gewurztraminer.
Cette soirée culinaire est mise en avant par le film « Devient Génial », qui sort au cinéma le 17 juin.
Source : France Inter
