Cyril Lignac Réinvente la Galette des Rois avec du Yuzu
À l’occasion de l’Épiphanie 2026, le chef pâtissier Cyril Lignac propose une nouvelle version de sa célèbre galette des rois, en y intégrant le yuzu, un agrume japonais. Cette recette, qui fait déjà le bonheur des lecteurs du « Nouvel Obs », se démarque par une touche d’originalité tout en conservant les éléments traditionnels de la galette à la frangipane.
Cyril Lignac, connu pour sa capacité à marier tradition et modernité, affirme : « Nous travaillons à l’émotion pour proposer des pâtisseries inscrites dans la gourmandise et la modernité. » Cette nouvelle création vise à séduire les amateurs de pâtisserie tout en apportant une dimension nouvelle à un classique de la gastronomie française.
La recette de cette galette au yuzu, mise en avant par le chef et Aude Rambour, promet une expérience gustative unique, alliant douceur et acidité, caractéristiques de cet agrume. Ce choix d’ingrédient reflète une tendance plus large dans le domaine de la pâtisserie, où les chefs expérimentent avec des saveurs internationales pour renouveler les classiques.
Cette initiative de Lignac s’inscrit dans un contexte où la gastronomie française continue d’évoluer, cherchant à séduire les nouvelles générations tout en préservant ses traditions.
Source : Nouvel Obs
