Recette équilibrée pour le cycle menstruel : Houmous vert
Dans son ouvrage « Cuisiner avec son cycle », Rebecca Attali met en lumière l’importance d’adapter son alimentation aux différentes phases du cycle menstruel. En phase de règles, les femmes peuvent éprouver des symptômes tels que des crampes, des ballonnements et un manque de fer. Cette recette de houmous vert vise à répondre à ces besoins spécifiques.
Ingrédients (pour 2 à 4 portions)
- 150 g de petits pois (cuits à la vapeur ou à l’eau)
- 1 gousse d’ail (à éviter si vous avez les intestins sensibles)
- 1 cuil. à soupe de tahin
- 1 bouquet de persil (~40 g)
- Le jus d’½ citron
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour servir
- Bâtonnets de légumes
- 3 tranches de pain au sarrasin (sans gluten)
Préparation
- Mixez les ingrédients dans un blender jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajustez la texture avec un peu d’eau ou d’huile d’olive si besoin.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du citron ou de l’ail selon votre goût.
- Servez frais avec des bâtonnets de légumes et le pain, ou en tartine salée.
Conseils culinaires
La vitamine B9, présente dans les petits pois, aide à la production de globules rouges et à la reconstitution des réserves de fer, essentielle pour éviter la fatigue.
Le petit pois : un aliment bénéfique
Les petits pois sont riches en fibres, protéines végétales, vitamine B9 et antioxydants, contribuant à la protection des cellules ovariennes contre le stress oxydatif. Ils figurent parmi les aliments les moins contaminés par les pesticides, selon le classement « Clean Fifteen ».
Importance de la nutrition féminine
Rebecca Attali souligne que l’équilibre nutritionnel des femmes, notamment des sportives, ne se résume pas à un simple calcul de protéines, glucides ou lipides. Les micronutriments tels que le fer, le magnésium et les vitamines du groupe B jouent un rôle crucial dans la santé et le bien-être, variant au cours du cycle menstruel.
Conclusion
Adopter une alimentation adaptée aux phases du cycle menstruel peut améliorer le bien-être et la performance. Le houmous vert, avec ses ingrédients simples et nutritifs, est une option idéale pour soutenir le corps pendant la phase menstruelle.
Source : Rebecca Attali, « Cuisiner avec son cycle », Women Sports magazine n°40, avril-mai-juin 2026.
