Le Crinkle Cake à la Courgette et à la Feta : Une Recette Idéale pour les Grandes Tablées d’Été
Le crinkle cake, ou « gâteau froissé », est un plat qui se distingue par son croustillant unique, mélangeant une base crémeuse et des légumes de saison. Cette recette, mettant en avant la courgette et la feta, évoque des saveurs méditerranéennes tout en étant simple et rapide à préparer. Natacha Comar, auteur de la recette, souligne que ce crinkle cake est une version moderne de la kolokithopita, un feuilleté grec traditionnel aux courgettes et à la feta.
La pâte filo, essentielle à cette préparation, peut être trouvée dans les épiceries orientales ou parfois en grande surface, généralement à proximité des feuilles de brick.
Recette du Crinkle Cake Courgette et Feta
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
- 10 feuilles de pâte filo
- 1 courgette
- 200 g de feta
- 10 à 15 feuilles de menthe
- 2 œufs
- 15 cl de crème liquide
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation et cuisson :
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Badigeonnez le fond d’un plat d’environ 15 x 25 cm avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Coupez les feuilles de pâte filo en deux dans la longueur. Formez des accordéons avec chaque feuille et déposez-les dans le plat.
- Versez les 3 c. à soupe d’huile par-dessus.
- Coupez la courgette et la feta en fines lamelles. Répartissez-les dans l’accordéon de pâte filo et ajoutez les feuilles de menthe.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème, du sel et du poivre, puis versez ce mélange sur le plat.
- Enfournez pendant 50 minutes et servez immédiatement.
Cette recette est issue du livre « Obsessions végétales » par Natacha Comar, publié par Hachette.
Source : Focus Nouvel Obs
