La sécheresse menace la production de fromage en France : un réajustement des prix à prévoir
La sécheresse qui frappe actuellement la France pourrait avoir des conséquences significatives sur la production fromagère, notamment en ce qui concerne le Neufchâtel, le plus ancien des fromages normands, produit en Seine-Maritime. Les éleveurs font face à une baisse notable de la production laitière en raison du manque d’herbe pour nourrir leurs troupeaux.
Depuis deux mois, les prairies sont desséchées, entraînant une dépendance accrue aux céréales et au foin pour l’alimentation des vaches. Hubert Genty, un éleveur normand, explique que cette année, il devra puiser dans ses réserves d’hiver, consommant deux à deux fois et demie plus de nourriture que d’habitude. En conséquence, la production de lait a chuté, passant de 15 litres à 13 litres par vache.
Angélique Genty, vice-présidente du syndicat AOP du Neufchâtel, indique qu’il pourrait y avoir une diminution de 300 à 400 fromages Neufchâtel par semaine. Bien que la qualité du fromage ne soit pas encore affectée dans certains points de vente, les experts anticipent une augmentation des prix si les conditions climatiques ne s’améliorent pas. Didier Grosjean, fromager à Paris, souligne que les producteurs pourraient être contraints d’ajuster les prix pour soutenir une filière déjà fragile.
Tous les fromages AOP subissent les conséquences de cette sécheresse historique, et les producteurs demandent un assouplissement de leurs cahiers des charges pour mieux s’adapter au changement climatique.
Source : Franceinfo
