Une recette rapide et facile de panna cotta à l’agar agar, digne des meilleures recettes de Marmiton, avec un coulis de fraise maison. J’adore préparer et manger ce dessert frais y compris après un repas copieux. Simple mais ultra gourmand. La panna cotta est un dessert qui peut-être préparé à l’avance, ce qui est très pratique. Celle-ci est composée de peu d’ingrédients : crème liquide, vanille, fraises fraiches, sucre et un peu de citron.
Cette panna cotta italienne nappée de coulis de fraise est onctueuse, légère et surtout inratable ! Un dessert maison qui plaît aux petits comme aux grands. Pour finir, cette recette est adaptable à l’infini (fruits rouges, mangue, fruits exotiques…) selon la saison et vos envies du moment.
Recette panna cotta et coulis fraise
10 minutes
- 20cl de crème liquide entière
- 15cl de lait
- 50g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 3g de poudre d’agar agar
- 250 g de fraises fraiches
- 10 g de sucre
- 1 c.à.s. de jus de citron
- Dans une casserole, verser le lait, la crème, le sucre, l’agar agar et les graines de vanille.
- Bien mélanger.
- Faire chauffer le mélange en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ébullition.
- Verser la crème dans vos verrines et laisser les refroidir à température ambiante puis au frais pendant 2h.
- Préparation du coulis de fraises :
- Rincer, équeuter et couper les fraises en petits morceaux.
- Mettre les fraises dans un mixeur avec un peu de sucre et jus de citron.
- Mixer jusqu’à l’obtention d’un fin coulis. Filtrer si vous préférez un coulis lisse.
- Une fois les panna cotta bien froides et fermes, nappez de coulis de fraise sur les verrines.
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