Au Vietnam, une nouvelle réalité inquiète les autorités publiques. Réputée pour son alimentation saine et équilibrée, la gastronomie vietnamienne fait désormais face à de nouvelles habitudes. Aujourd’hui, environ 20 % de la population est en situation de surpoids ou d’obésité. Selon l’Organisation mondiale de la santé, le pays connaît l’une des progressions les plus rapides d’Asie du Sud-Est.
De notre correspondant à Hanoï,
Sur les trottoirs de la capitale, des jeunes dégustent des cafés au lait concentré, à la crème salée ou au jaune d’œuf. Une seule boisson peut contenir l’équivalent de la dose journalière de sucre recommandée par l’OMS. Dans un café branché d’Hanoï, une jeune vendeuse explique la préparation de ses boissons : « La quantité de sucre varie, il y a entre 35 et 50 g de sirop, ce qui correspond à environ 20 à 30 g de sucre raffiné pour une portion de boisson de 350 à 500 ml. Les jeunes Vietnamiens aiment manger sucré, oui, » confirme-t-elle.
Les chaînes de fast-food comme McDonald’s, KFC ou Lotteria se sont développées depuis les années 1990, modifiant progressivement les habitudes de consommation. À Hanoï, dans certains quartiers, jusqu’à 40 % des jeunes seraient en situation de surpoids ou d’obésité. Alice Nguyên, diététicienne, souligne que « la plupart des gens ne sont pas vraiment conscients de comment un apport excessif en calories peut avoir un impact sur le taux d’obésité. »
Les jeunes en première ligne
Les jeunes sont particulièrement touchés par ce phénomène. Le gouvernement a récemment annoncé des mes dans les écoles, visant à améliorer l’encadrement des repas et à sensibiliser les élèves. « Je pense que la génération plus âgée au Vietnam consomme davantage des aliments non transformés, » ajoute la diététicienne.
Pour encourager la consommation de produits plus sains, les autorités vietnamiennes multiplient les mes. Depuis 2026, l’étiquetage nutritionnel détaillé est devenu obligatoire sur les produits alimentaires, et une taxe sur les boissons sucrées sera progressivement mise en place.
Source : RFI
