Les Secrets du Lac Rose de Gruissan et son Trésor Salé
Le salin de Gruissan, situé dans l’Aude, est un site emblématique de la région, connu sous le nom de « lac rose ». Ce trésor naturel, qui témoigne d’une tradition séculaire de production de sel, a été sauvé de l’abandon il y a 20 ans par une famille de sauniers.
Un Paysage Époustouflant
S’étendant sur quatre cents hectares, les salins de Gruissan offrent un panorama unique, attirant plus de 500 000 visiteurs chaque année. Les touristes affluent pour admirer les paysages colorés, propices à la photographie. Selon une visiteuse, « c’est une belle ambiance, des couleurs qu’on ne voit pas partout ». Les visiteurs peuvent également déguster des spécialités locales tout en profitant de la vue.
La Production de Sel
La couleur rose de l’eau est due à une algue unique qui prospère dans cet environnement salin. Lors des fortes chaleurs, cette algue s’évapore, libérant la fleur de sel. Téo Chaine, saunier, explique que « c’est un sel qui est naturellement calibré », permettant une récolte d’environ 15 000 tonnes par an.
Une Histoire de Sauvetage
Il y a deux décennies, l’exploitation de ce site était menacée d’abandon. Patrice Gabanou, un ancien saunier, a pris l’initiative de reprendre l’exploitation avec le soutien de la commune. « L’exploitant historique avait décidé d’arrêter la production de sel sur ce lieu », souligne-t-il. Grâce à cet engagement, la tradition de la saunerie à Gruissan continue.
Conclusion
Les pluies d’automne marqueront bientôt la fin de la récolte et le début du séchage de la fleur de sel. La couleur rose s’estompera progressivement, mais l’héritage de ce site unique perdurera grâce à ceux qui se battent pour sa préservation.
Source : Franceinfo
