Pourquoi les aliments orange sont-ils liés à l’immunité ?
Soutenir le bon fonctionnement immunitaire n’est pas une mince affaire. Beaucoup cherchent l’alimentation idéale pour éviter de tomber malade. Parmi les solutions envisagées, les aliments de couleur orange sont souvent plébiscités pour leur prétendu pouvoir à « booster » l’immunité. Mais qu’en est-il réellement ?
De quoi dépend l’immunité ?
Le fonctionnement du système immunitaire dépend de plusieurs facteurs, dont une alimentation suffisante et variée, un bon sommeil, une activité physique régulière, un état de santé général adéquat, ainsi que l’âge. Selon la diététicienne Clara Ledoux Morvan, plusieurs vitamines et minéraux sont indispensables à son bon fonctionnement. Pour garantir une immunité optimale, il est crucial de prévenir les déficits nutritionnels qui pourraient entraîner des carences alimentaires, affaiblissant ainsi certaines fonctions immunitaires.
Pourquoi les aliments orange sont importants pour l’immunité ?
Les aliments orange se distinguent par leur composition nutritionnelle. La vitamine A, présente dans ces aliments, joue un rôle clé pour l’immunité en maintenant des barrières épithéliales, comme les muqueuses, et en participant au fonctionnement normal des cellules immunitaires. De plus, certains aliments orange, comme les agrumes, apportent également de la vitamine C, un autre nutriment essentiel au bon fonctionnement du système immunitaire.
Quels aliments orange sont les plus intéressants pour soutenir son immunité ?
En ce qui concerne les légumes, la carotte, la patate douce et certaines courges de couleur rouge-orange sont particulièrement intéressantes pour leur teneur en bêtacarotène. Par exemple, 100 g de carottes contiennent environ 8 700 µg de caroténoïdes, tandis que 100 g de patate douce en contiennent jusqu’à 10 500 µg.
Du côté des fruits, il est conseillé de privilégier ceux de saison. En été, les abricots (2 350 µg/100 g), la mangue (630 µg/100 g) et le melon (2 500 µg/100 g) sont recommandés pour leur apport en caroténoïdes. En hiver, les oranges (47,5 mg/100 g) et les clémentines (49,2 mg/100 g) sont à privilégier pour leur richesse en vitamine C.
Manger de l’orange, oui… mais pas trop
Bien que les aliments orange soient riches en nutriments bénéfiques pour l’immunité, il serait réducteur de se limiter à cette couleur. De nombreux autres aliments, y compris ceux qui ne sont pas orange, peuvent également jouer un rôle important pour le système immunitaire. Par exemple, les légumes verts comme les épinards et les brocolis sont riches en folates, en vitamine C et en caroténoïdes, même si leur couleur masque le pigment orange des caroténoïdes.
D’autres aliments, tels que le kiwi et les fruits rouges, contribuent également à l’immunité grâce à leur apport en vitamine C et en polyphénols. En dehors des fruits et légumes, les œufs, les poissons, les produits laitiers, les légumineuses, les noix et les graines apportent des nutriments essentiels comme les protéines, le zinc, le sélénium, le fer et certaines vitamines du groupe B, tous nécessaires pour soutenir l’immunité.
Ainsi, une alimentation variée demeure la clé d’une bonne santé immunitaire, plutôt que de se concentrer sur une couleur ou un aliment spécifique.
Source : Santé Magazine
