La crème de blé fait son retour grâce à TikTok
La crème de blé, une préparation céréalière existant depuis des générations, connaît un regain de popularité grâce à TikTok. Des nutritionnistes soulignent que sa valeur nutritive pourrait être plus importante qu’on ne le pense.
Qu’est-ce que la crème de blé ?
Pour les non-initiés, la crème de blé est une semoule de blé finement moulue. Commercialisée principalement sous la marque Cream of Wheat, elle est disponible dans la section des céréales des supermarchés depuis 1893. Sa préparation, qui ne prend que trois minutes, peut se faire dans de l’eau ou du lait, offrant une texture onctueuse idéale pour y ajouter des amandes, du beurre, de la cassonade ou des fruits. Un paquet de 800 g se vend pour moins de 5 $.
Popularité sur TikTok
Sur TikTok, la crème de blé connaît un succès fulgurant. Des créatrices telles que @vintagegingerrr, avec 115 000 abonnés, et @queenofwheat, qui parle de la crème de blé depuis 2025, contribuent à ce phénomène. Certaines de leurs vidéos dépassent les 2 millions de vues.
Apport en fer
Une portion de crème de blé de 1/4 de tasse fournit 5,5 mg de fer. Cette quantité est particulièrement intéressante pour les femmes en âge de procréer, dont l’apport quotidien recommandé est de 18 mg. Les femmes menstruées, notamment celles ayant des règles abondantes, sont à risque de carence en fer. Bien que la crème de blé puisse aider à augmenter l’apport en fer, elle ne remplace pas un traitement pour une carence.
Un petit-déjeuner équilibré
Pour un petit-déjeuner complet, il est conseillé d’ajouter une source de protéines à la crème de blé. La nutritionniste Stéphanie Côté recommande de la cuire dans du lait et d’y incorporer des ingrédients tels que du yogourt grec ou des graines de chanvre. Pour ceux qui préparent leur petit-déjeuner la veille, la crème de blé peut remplacer les flocons d’avoine dans un pot Mason, agrémenté de fruits et de granola.
Autres options
Par exemple, la crème de blé de la marque québécoise Moulin Abénakis ne contient que 1 mg de fer par portion de 1/4 de tasse. Certaines céréales pour bébés peuvent contenir jusqu’à 7 mg de fer par portion de 30 g, offrant une alternative enrichissante.
Source : Articles et données nutritionnelles sur la crème de blé.
