La Cantine du Pêcheur à Boé : Une Évasion Culinaires en Lot-et-Garonne
La Cantine du Pêcheur, située à Boé, se distingue par sa capacité à offrir des saveurs iodées dans une région éloignée de la mer. Présent depuis treize ans dans la zone commerciale O’Green, cet établissement a su s’imposer grâce à ses plats signatures tels que la parillada, un assortiment de fruits de mer, et le merlu de ligne à l’espagnole.
Les clients apprécient également le risotto aux crustacés, ainsi que les tartares de saumon et de thon « Ruby », pêchés à la ligne selon la méthode japonaise ikejime. Le burger de homard, quant à lui, est devenu une véritable spécialité de la maison, préparé avec soin par l’équipe en cuisine.
David Bousquet, l’un des trois gérants, souligne que malgré l’absence de mer à proximité, l’établissement bénéficie d’un approvisionnement quotidien de la centrale de Mericq, un leader français des produits de la mer, situé à quelques kilomètres. Cette proximité garantit la fraîcheur et la qualité des ingrédients.
Adaptation et Accessibilité
L’établissement s’efforce de s’adapter à différents budgets, offrant une formule du midi à 15 euros qui inclut un poisson du jour accompagné de garnitures maison. En soirée, La Cantine du Pêcheur propose également un service d’apéritif avec huîtres, tapas et vin blanc.
Stéphane Helin, ancien second de cuisine, a pris la tête des fourneaux en 2023, apportant son expertise en pâtisserie acquise dans des restaurants gastronomiques.
Informations Pratiques
La Cantine du Pêcheur est ouverte du lundi au samedi midi et du jeudi au samedi soir. Pour plus d’informations ou pour réserver, vous pouvez les contacter au 05 53 66 20 20 ou visiter leur site web à l’adresse lacantinedupecheur.fr.
Source : Sud Ouest
