Encore quelques courgettes à écouler ? Voici une nouvelle idée pour les cuisiner !
Les courgettes sont encore bien présentes en ce début septembre. Après les tartes, les gratins et autres cakes salés, une nouvelle recette fait son apparition : les invisibles au thon et courgettes. Cette version salée, où les courgettes occupent une place centrale, est appréciée par de nombreux consommateurs.
Pour obtenir la texture caractéristique de l’invisible, les courgettes doivent être taillées en rondelles très fines. L’utilisation d’une mandoline verticale, comme celle de Guy Demarle, facilite cette tâche en permettant d’obtenir rapidement des tranches régulières.
Ces rondelles de courgettes se mélangent ensuite à une base légère composée de farine, d’œufs, de crème liquide, d’huile d’olive et de levure. Une touche de pesto est ajoutée pour rehausser le goût. Le mélange inclut également du thon, du parmesan râpé, de l’oignon rouge et de la ciboulette, créant ainsi une association harmonieuse avec les courgettes.
Pour diversifier la présentation, cette recette est préparée dans des portions individuelles à l’aide d’un moule en silicone en forme de pâquerettes. Ce choix de moule apporte une esthétique plaisante au plat, avec des détails visibles après le démoulage.
Les invisibles aux courgettes et au thon peuvent être servis comme plat léger, accompagnés d’une salade, ou intégrés dans une lunchbox. Ils font également une belle entrée ou un apéritif original, se dégustant aussi bien chauds que froids, ce qui les rend pratiques à préparer à l’avance.
Source : Cuisine Lolo
