La Mie Laurentaise rouvre ses portes à Saint-Laurent-de-Neste sous la direction d’Hervé Abeille
La boulangerie La Mie Laurentaise, située à Saint-Laurent-de-Neste, rouvrira ce samedi 22 août, désormais dirigée par Hervé Abeille, un ancien employé et natif de la région. Cette transition se fait après dix années de gestion par Corinne et Christophe, qui ont décidé de passer le flambeau tout en assurant une continuité dans l’opération de l’établissement.
Corinne et Christophe, qui ont fait vivre la boulangerie, souhaitent préserver son histoire et sa réputation. Christophe continuera à travailler sur place, notamment en pâtisserie, permettant ainsi de maintenir la qualité des produits offerts. Hervé Abeille, après une carrière au Canada dans le secteur de la boulangerie, a choisi de revenir à ses racines pour donner une nouvelle orientation à sa vie professionnelle.
Hervé Abeille a rencontré les anciens propriétaires lors de sa préparation au CAP, ce qui facilite la transition. Il prévoit de conserver 90 % de l’offre actuelle, tout en intégrant une nouvelle gamme de pâtisseries et un coin snacking. La Mie Laurentaise deviendra la seule boulangerie artisanale de la commune, avec un service ouvert sept jours sur sept. Les horaires d’ouverture incluront le lundi de 6h30 à 13h, et du mardi au samedi de 6h30 à 13h et de 15h à 19h, ainsi que le dimanche de 7h à 13h.
Cette réouverture permettra aux clients de retrouver des saveurs familières tout en découvrant une nouvelle équipe familiale. La Mie Laurentaise s’engage à maintenir un lien étroit avec ses clients et à poursuivre son activité dans un esprit artisanal.
Source : La Dépêche
