Glenn Viel ouvre un glacier à Saint-Rémy-de-Provence
Publié le 1er août 2026 à 7h04
Un nouveau glacier a ouvert ses portes ce samedi 1er août 2026 à Saint-Rémy-de-Provence, dans les Alpilles, attirant déjà l’attention des habitants et des touristes. Ce projet est porté par deux chefs renommés : Glenn Viel, trois étoiles au Guide Michelin pour son établissement L’Oustau de Baumanière, et Brandon Dehan, son chef pâtissier.
Glenn Viel et Brandon Dehan décrivent cette ouverture comme « un rêve de deux ans qui prend enfin forme ». Les chefs, qui ont travaillé ensemble aux Baux-de-Provence, s’installent maintenant en plein cœur de Saint-Rémy-de-Provence, souvent considérée comme la capitale des Alpilles.
Le glacier a été baptisé « Minot », un terme provençal signifiant « enfant », évoquant des souvenirs de vacances et de plaisirs simples. Les chefs souhaitent ainsi rendre hommage à leurs racines locales.
Les clients pourront choisir parmi huit parfums traditionnels : vanille, chocolat, yaourt, pistache, noisette, fraise, abricot et citron huile d’olive. Brandon Dehan explique que l’objectif est de proposer des glaces aux saveurs familières, fabriquées avec un savoir-faire artisanal et en collaboration avec des producteurs locaux.
Une particularité des glaces Minot est qu’elles contiennent une petite sauce au fond de chaque pot ou cornet, ajoutant une touche surprise à l’expérience.
Le glacier est situé au 2 boulevard Victor Hugo à Saint-Rémy-de-Provence, et est ouvert tous les jours de 12h à 21h, avec des horaires prolongés jusqu’à 22h du vendredi au dimanche.
Source : Actu.fr
