Le Château de la Gaude : un Écrin Étoilé à Aix-en-Provence
Le Château de la Gaude, situé sur les hauteurs d’Aix-en-Provence, est une table étoilée qui attire les amateurs de gastronomie. Ce cadre, alliant une bastide du XVIIIe siècle à des jardins à la française, offre un véritable refuge loin de l’agitation de la ville. La terrasse de l’Art, restaurant de la propriété, permet de profiter d’un repas face à des jardins illuminés.
Depuis plus d’un an, Matthieu Derible supervise l’ensemble de l’offre culinaire de cette maison. Ce chef, ayant fait ses preuves dans des établissements renommés, a su apporter une continuité tout en innovant. Sa cuisine met à l’honneur les saveurs provençales avec créativité et précision.
La mise en bouche débute avec un champagne Trésor de la Gaude « La Treille » 2024, suivi de plats raffinés tels que la sériole aux épices douces et les tomates accompagnées de thon rouge et caviar osciètre royal. L’artichaut violet et la carabineros flambée sont également des incontournables, témoignant de l’expertise du chef.
Le restaurant propose plusieurs menus, allant de 135 à 290 euros, et est ouvert du vendredi au dimanche. Les réservations sont recommandées pour profiter de cette expérience gastronomique.
Pour plus d’informations, vous pouvez consulter le site officiel : chateaudelagaude.com.
Source : Gilles Pudlowski
