Gâteau moelleux à la pistache et cerises : une recette traditionnelle revisitée en France

Le gâteau moelleux à la pistache et aux cerises se distingue par son alliance de saveurs. La douceur de la pistache se marie harmonieusement avec l’acidité des cerises, offrant une expérience gustative agréable. Ce dessert se prépare facilement et constitue une alternative aux clafoutis traditionnels pendant la saison des cerises.

La recette nécessite des ingrédients simples tels que 80g de beurre fondu, 3 œufs, 80g de sucre, 100g de farine, 80g de poudre d’amande, 40g de pâte de pistache, 1/2 sachet de levure chimique et 250g de cerises dénoyautées. La préparation commence par le préchauffage du four à 170°C, suivi d’un mélange des œufs et du sucre, puis de l’ajout des autres ingrédients.

Préparation

1. Préchauffer le four à 170°C sur chaleur tournante.
2. Fouetter les œufs avec le sucre.
3. Ajouter le beurre fondu puis la pâte de pistache et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Incorporer la farine, la poudre d’amande et la levure.
5. Ajouter délicatement les cerises dénoyautées.
6. Verser la préparation dans un moule et enfourner pour environ 35 à 40 minutes.
7. Laisser refroidir avant de démouler.

Ce gâteau peut se conserver 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.

Photographies et textes non libres de droit – Amandine Cooking ©