Galettes de courgettes à la feta : un apéritif grec traditionnel
Les galettes grecques de courgettes, connues sous le nom de kolokithokeftedes, sont un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne. Ces galettes, qui allient courgettes, feta et herbes fraîches, offrent une option savoureuse et saine pour les apéritifs estivaux.
Ingrédients principaux
Les ingrédients nécessaires pour préparer ces galettes comprennent :
- Courgettes : 450 g (environ deux courgettes moyennes)
- Feta : 150 g
- Oignons : 2 (frais ou ½ oignon jaune)
- Oeuf : 1
- Menthe : 12 feuilles fraîches
- Aneth : 1 cuillère à soupe, ciselé
- Farine : 150 g
- Levure chimique : 1 cuillère à café
- Huile d’olive vierge extra
- Sel et poivre
- Yaourt grec : 300 g (pour servir)
Préparation
La recette se compose de trois étapes simples :
- Râper les courgettes et les oignons, puis presser pour éliminer l’excès d’eau.
- Mélanger les courgettes et les oignons avec la feta, l’œuf, les herbes, la farine et la levure.
- Former des galettes et les faire sauter dans une poêle avec de l’huile chaude.
Contexte culinaire
Les kolokithokeftedes sont souvent servies en tant qu’apéritif, offrant une alternative délicieuse pour ceux qui cherchent à intégrer plus de légumes dans leur alimentation. Ce plat est particulièrement populaire pendant la saison estivale, lorsque les courgettes sont en abondance.
Conclusion
Les galettes de courgettes à la feta représentent une manière délicieuse de savourer des légumes tout en découvrant la richesse de la cuisine grecque. Elles sont idéales pour les repas en extérieur, accompagnées d’un yaourt frais.
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Source : Undejeunerdesoleil.com
