Recette d’un Dip à l’Huile d’Olive Inspiré par Ottolenghi
Une nouvelle recette de dip à l’huile d’olive a récemment capté l’attention des amateurs de cuisine sur les réseaux sociaux. Ce plat, inspiré par le célèbre chef Yotam Ottolenghi, combine une variété d’ingrédients, permettant de créer une expérience gustative riche et colorée.
Contexte de la Recette
Cette recette utilise l’huile d’olive « La Sorellina », une huile extra vierge labellisée AOP Monti Iblei, provenant d’un domaine en Sicile. Le Château de Bousval, qui a acquis ce domaine en 2022, cultive plus de 1600 oliviers de variété Tonda Iblea, selon des méthodes biologiques et biodynamiques.
Liste des Ingrédients
Pour deux personnes, les ingrédients nécessaires sont :
- 10 à 15 cl d’huile d’olive « La Sorellina »
- 1 petite gousse d’ail râpée ou 1/2 cuillère à café de purée d’ail rôti
- 1 filet de mélasse de grenade
- Le zeste râpé d’1/2 citron
- 1 à 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de zaatar
- 1/2 cuillère à café de cumin légèrement torréfié
- 1 pincée de flocons de piment d’Alep
- 1 pincée de sumac
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame torréfiées
- Quelques olives vertes ou noires, hachées
- 1 cuillère à café de câpres
- 2 à 3 cuillères à soupe d’herbes fraîches (coriandre, persil, menthe)
- 1 pincée de pétales de rose
- Quelques graines de grenade
- 100 g de feta émiettée
- Sel et poivre du moulin
Préparation
Mélangez tous les ingrédients dans un grand plat ou sur une assiette. Ce dip peut être servi avec de la pita grillée ou un bon morceau de baguette.
Conséquences sur la Cuisine Actuelle
Cette recette illustre l’engouement croissant pour des plats simples mais savoureux, mettant l’accent sur des ingrédients de qualité. La tendance vers des recettes inspirées de chefs renommés comme Ottolenghi reflète un intérêt accru pour la cuisine méditerranéenne et les saveurs riches.
Source : La Cuisine C’est Simple
