Crackers Sans Gluten à la Farine de Pois Chiche : Une Recette Simple et Saine
L’apéritif est un moment privilégié de convivialité, et pour l’accompagner, les crackers sans gluten à la farine de pois chiche se révèlent être une option savoureuse et nutritive. Cette recette, facile à réaliser, permet de concocter des biscuits croustillants qui se marient parfaitement avec des tartinades végétales ou du houmous.
Recette des Crackers
Ingrédients :
- 180 g de farine de pois chiche
- 2 c. à c. de thym séché
- 1 c. à c. de sel fin
- 65 ml d’huile d’olive extra vierge
- 65 ml d’eau tiède
Instructions :
- Préchauffez le four à 150°C et placez une plaque de cuisson à l’intérieur pour qu’elle chauffe.
- Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche, le sel et le thym. Incorporez l’huile d’olive et frottez la pâte jusqu’à obtenir un mélange sablé.
- Ajoutez l’eau progressivement tout en pétrissant pour former une boule de pâte souple.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à une épaisseur de 2 mm.
- Découpez les biscuits sans les séparer et piquez-les avec une fourchette.
- Enfournez pendant 18 à 20 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Valeurs Nutritionnelles
Pour 100 g de crackers, on retrouve environ :
- Énergie : ~420 kcal
- Glucides : ~45 g
- Protéines : ~14 g
- Lipides : ~18 g
- Fibres : ~8 g
Ces biscuits sont naturellement sans lactose et riches en protéines végétales, ce qui en fait une collation idéale pour ceux qui cherchent à grignoter sainement.
Contexte et Avantages
La farine de pois chiche est une légumineuse économique et nutritive, apportant des bienfaits pour la santé. En intégrant cette farine dans votre alimentation, vous augmentez votre apport en fibres et en protéines, tout en évitant le gluten. Cette recette est également adaptable : vous pouvez remplacer le thym par d’autres épices ou ajouter des graines pour varier les saveurs.
En résumé, ces crackers sans gluten à la farine de pois chiche sont une alternative saine et gourmande, idéale pour les apéritifs. Ils sont faciles à préparer et peuvent être conservés jusqu’à cinq jours dans un bocal hermétique.
Source : Cuisine Saine
