La canicule bouleverse la consommation et les prix
Les températures élevées, dépassant régulièrement les 30 degrés Celsius, exercent une pression considérable sur le secteur de la grande distribution alimentaire. Récemment, des congélateurs d’une succursale Migros à Berne ont subi des pannes, illustrant les défis logistiques posés par cette chaleur extrême. Cette situation perturbe les habitudes d’achat des consommateurs et entraîne une augmentation des prix.
La demande pour les produits rafraîchissants, tels que l’eau minérale, les boissons énergisantes, et les fruits comme les pastèques et les pêches, a considérablement augmenté. Les glaces, par exemple, figurent plus souvent dans les paniers d’achat qu’au cours des étés précédents, selon une enquête menée par Blick auprès des grandes enseignes.
De manière inattendue, les consommateurs se tournent également vers des plats préparés, comme les salades et les sandwichs. Christian Fichter, psychologue économique à la Haute école spécialisée Kalaidos, souligne que la chaleur influence les comportements d’achat, incitant à des choix plus impulsifs. En effet, la chaleur pousse les consommateurs à minimiser leurs efforts, y compris mentaux, favorisant ainsi des repas rapides.
Concernant l’eau minérale, les promotions sur les packs de six bouteilles (1,5L) sont devenues plus rares. Les distributeurs, constatant une forte demande, estiment qu’il n’est pas nécessaire d’inciter davantage à l’achat par des réductions. Bien que les grandes surfaces n’aient pas observé de pénuries majeures, certains discounters, comme Aldi, ont signalé des ruptures de stock ponctuelles.
Les achats en ligne, quant à eux, connaissent une hausse significative, avec Coop enregistrant une augmentation à deux chiffres des livraisons à domicile pendant cette période de canicule. Cette tendance est attribuée à une recherche de commodité et à un désir d’éviter le stress des courses en magasin, aggravé par la chaleur.
En matière de grillades, la demande pour des produits comme la viande marinée a diminué, bien que les barbecues restent populaires pour ceux qui possèdent des appareils adaptés. Des enseignes comme Spar et Denner constatent des ventes en baisse pour ces produits, tandis que Coop a réduit ses commandes.
Enfin, la chaleur impacte également l’offre de légumes, avec des pertes attendues pour certaines cultures, notamment les pommes de terre et les betteraves, selon l’Union suisse des paysans. Les consommateurs pourraient faire face à des prix plus élevés pour ces produits à l’avenir.
Source : Blick.
