Les cueilleurs de la mer : un couple de Guérande cultive des algues pour les grands chefs
Sur la presqu’île de Guérande, Valérie et Jean-Marie Pédron ont décidé, il y a dix ans, de quitter leur carrière de cadres pour se lancer dans la culture d’algues. Leur choix de reconversion a été motivé par un désir de vivre au grand air et de se reconnecter à la nature. Aujourd’hui, leur entreprise de récolte d’algues fraîches, incluant des variétés comme la nori, la laitue de mer et la dulse poivrée, attire l’attention des plus grands chefs de la gastronomie française.
Les algues de leur ferme marine figurent désormais au menu de restaurants étoilés tels que ceux de Pierre Gagnaire, Alain Ducasse et Anne-Sophie Pic. Jean-Marie, 64 ans, et Valérie, 57 ans, se consacrent à cette activité avec passion, malgré les conditions parfois difficiles liées aux marées et aux intempéries.
Cette initiative s’inscrit dans une tendance plus large de valorisation des produits locaux et durables, où la mer devient une source de ressources alimentaires renouvelables. La culture d’algues est également perçue comme un moyen de contribuer à la préservation des écosystèmes marins.
Les replays des émissions de France Télévisions, y compris le reportage sur ce couple pionnier, sont disponibles sur le site de franceinfo.
Source : Franceinfo
