Yusky’s : Le spiritueux au cognac qui fait sensation à Jarnac
Le couple jarnacais, Marie-Hugues Pandelé et Dominique Touteau, lance Yusky’s, un nouveau spiritueux à base de cognac. Marie-Hugues Pandelé, joaillière de 53 ans, et Dominique Touteau, ancien maître de chai à la maison Delamain, ont créé ce produit en s’inspirant de leur histoire familiale et de leur passion commune pour le cognac.
« On en a toujours eu à la maison, depuis 40 ans, on les adore », déclare Marie-Hugues Pandelé. L’idée de nommer leur produit Yusky’s est venue naturellement, reflétant l’esprit de cette création. Le couple a élaboré une recette il y a une dizaine d’années pour leurs amis, à base de cognac et de jus de pommes. L’année dernière, ils ont décidé de commercialiser leur création.
Un processus de création minutieux
Dominique Touteau s’est chargé de l’assemblage de la base, tandis que Marie-Hugues Pandelé a ajouté une touche d’originalité grâce à ses connaissances en épices et en macération, héritées de ses parents pharmaciens. Les essais ont eu lieu dans leur salon à Jarnac, où ils ont ajusté le degré d’alcool à 15°, en réponse aux nouvelles tendances de consommation plus modérées.
Le jus de pomme utilisé provient du Marché du Maine Allain à Chaniers, élaboré à partir de trois variétés pour un équilibre entre acidité et sucrosité. Une touche de gingembre pressé a été ajoutée, ainsi qu’un distillat de fleurs, dont la composition reste secrète. « Ça a tout changé », affirme Marie-Hugues, soulignant que cela a apporté des notes atypiques de litchi, de rose et de réglisse.
Commercialisation et ancrage local
Yusky’s, embouteillé localement avec une bague à vis, est disponible depuis deux mois au prix de 25€. Il peut être dégusté pur, sur glace, allongé d’un trait de tonic ou en cocktail. Pour son lancement, le couple a choisi de privilégier les circuits courts, avec la Coop de Jarnac comme point de vente principal. Dominique Touteau souligne l’importance de cet ancrage local : « On tenait à cet ancrage local pour se lancer. »
L’étiquette du produit, aux couleurs vives et acidulées, s’inspire d’un dessin réalisé par leur fille à l’âge de trois ans, ajoutant une touche personnelle à cette aventure familiale.
Source : Charente Libre
