Fondant au chocolat de Yann Couvreur : Une recette festive
Le chef pâtissier Yann Couvreur a récemment partagé une recette de fondant au chocolat sur ses réseaux sociaux, à l’occasion des fêtes de Noël. Cette recette a suscité un vif intérêt, notamment en raison de sa simplicité et de son efficacité, permettant aux amateurs de chocolat de se régaler facilement.
Ingrédients
Pour réaliser ce fondant, voici les ingrédients nécessaires :
- 6 œufs
- 190 grammes de sucre
- 100 grammes de farine
- 200 grammes de chocolat noir
- 200 grammes de chocolat au lait
- 200 grammes de beurre
- 6 grammes de fleur de sel
- 5 grammes de cacao en poudre
Méthode de préparation
- Préchauffez le four à 145 degrés Celsius en mode chaleur tournante. Faites fondre les chocolats, le beurre et la fleur de sel dans un saladier au bain-marie.
- Pendant ce temps, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporez ensuite la préparation chocolatée, suivie de la farine tamisée.
- Versez le tout dans un moule à charnière de 20 centimètres de diamètre, préalablement graissé, ou un cercle à pâtisserie recouvert de papier aluminium pour éviter les fuites.
- Enfournez pendant 40 minutes à 145 degrés Celsius. Le cœur du fondant doit être légèrement tremblotant. Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de cacao avant de servir.
Cette recette, à la fois gourmande et accessible, pourrait bien devenir un incontournable des tables de fête.
Source : Papilles à l’affût.
