Wine & Wagyu : une première édition prometteuse au cœur du Sud-Ouest
Une cinquantaine de participants ont assisté à la première édition de Wine & Wagyu, qui s’est déroulée le vendredi 14 août. L’événement a permis aux convives de découvrir l’élevage de wagyu des frères Saint-Martin à la ferme Lou Palancot’, de visiter les chais du Château Montus de la famille Brumont, et de clôturer la soirée par un banquet au Château Bouscassé.
Les participants ont débuté leur parcours à la ferme Lou Palancot’, située à Jû-Belloc, où les éleveurs Joris et Thomas Saint-Martin ont présenté leur élevage de wagyu croisé avec de la blonde d’Aquitaine. Cette visite a permis d’échanger directement avec les éleveurs et de mieux comprendre les pratiques d’élevage.
La seconde étape a conduit le groupe au Château Montus, à Castelnau-Rivière-Basse. Antoine Veiry a exposé le savoir-faire de la famille Brumont et les spécificités des vins de Madiran, en détaillant le processus de vinification.
La soirée s’est terminée au Château Bouscassé, où un banquet a été organisé, associant le wagyu des frères Saint-Martin aux vins de la famille Brumont, dans une ambiance conviviale.
À l’issue de cet événement, les frères Saint-Martin ont exprimé leur volonté de renouveler cette expérience avec la famille Brumont. « On espère que cette collaboration pour Wine & Wagyu ne sera pas la dernière », a déclaré Joris Saint-Martin.
Pour suivre les prochains événements de la ferme Lou Palancot’ et de la famille Brumont, les intéressés peuvent consulter leurs pages respectives sur les réseaux sociaux.
Source : La Dépêche.
