Wilfrid Chaplain recommande Bistrot Murmure à Clermont-Ferrand
Publié le 19/04/2026 à 12:00, mis à jour le 22/04/2026 à 16:26.
Un chef étoilé met en avant une nouvelle adresse à Clermont-Ferrand, en Auvergne. Wilfrid Chaplain, chef du restaurant Radio à Chamalières, a choisi de recommander le Bistrot Murmure, dirigé par Stéphane Fernandes.
Wilfrid Chaplain dirige le restaurant Radio, qui a obtenu une étoile Michelin dès son ouverture il y a 17 ans. Originaire de Normandie, il a su s’adapter à la gastronomie auvergnate, alliant produits de la mer et terroir local. Il déclare : « Bistrot Murmure est un bel endroit où on mange de très bonnes choses. »
Le Bistrot Murmure a été conçu par Stéphane Fernandes, qui a entièrement orchestré son agencement et sa décoration. Il vise à créer un espace décontracté et naturel, intégrant les éléments du parc environnant. Stéphane souligne : « J’ai toujours cru en ce quartier des Salins, qui est en pleine rénovation. »
En cuisine, le chef Nicolas Dufour, fidèle collaborateur de Fernandes, met en avant les produits du terroir auvergnat, tels que la volaille du Bourbonnais et la lentille du Velay. Parmi les plats phares, la truffade, à base de pommes de terre, tomme fraîche et ail, est proposée à 21 euros, tandis que le punti, un mélange de viandes et légumes, est à 16 euros.
Bistrot Murmure, recommandé par le chef étoilé Wilfrid Chaplain, se présente comme une adresse incontournable pour les amateurs de bonne cuisine à Clermont-Ferrand.
Source : franceinfo.
