Le 10 juin 2026, Viviana Pisacane, cheffe napolitaine de 28 ans, a remporté la 17ᵉ saison de l’émission culinaire « Top Chef » diffusée sur M6. Installée à Lyon depuis 2017, elle est propriétaire du restaurant gastronomique « Le Bœuf d’Argent » situé dans le Vieux Lyon. (lyoncapitale.fr)
« Le Bœuf d’Argent » propose quatre menus dont les prix varient de 60 à 205 euros par personne. Chaque menu peut être décliné en version végétarienne, reflétant l’attention particulière de la cheffe à cette option. Parmi les plats proposés, on trouve un thon grillé accompagné d’aubergine marinée au miso, balsamique, aneth et ail noir, un rouget farci méditerranéen servi avec une sauce tomate et une crème de yaourt, des tortellini de courgettes et burrata, ainsi qu’un bœuf en croûte d’amande et tomates confites. Côté desserts, l’établissement mise sur des créations raffinées comme une mousse au chocolat noir accompagnée d’un sorbet poire et d’une poudre de wasabi, ou encore une assiette de fromages soigneusement sélectionnés. (purepeople.com)
Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche et propose une expérience culinaire qui mêle traditions françaises et inspirations italiennes dans un cadre intimiste aux lumières tamisées. (purepeople.com)
Viviana Pisacane a exprimé son objectif à long terme de décrocher une étoile au guide Michelin, témoignant de ses ambitions pour l’avenir de son établissement. (ladepeche.fr)
Pour découvrir la cuisine de Viviana Pisacane, « Le Bœuf d’Argent » est situé au cœur du Vieux Lyon, dans le 5ᵉ arrondissement.
