De la savoureuse gastronomie aux paysages grandioses, tous les délices du Vietnam
Évoquer le Vietnam, c’est imaginer des jonques voguant dans la baie d’Along, des rizières en terrasse à perte de vue ou des temples spectaculaires. Le pays a célébré l’an dernier les 50 ans de la réunification du Nord et du Sud et se distingue comme l’un des pays les plus dynamiques d’Asie, avec une population de 100 millions d’habitants. Depuis les années 1990, l’État demeure politiquement communiste tout en adoptant une économie libérale.
À leur arrivée, les visiteurs sont souvent impressionnés par les 7 millions de scooters qui circulent à Hanoï, la capitale, accompagnés d’une cacophonie de klaxons présents à toute heure. Une fois familiarisés avec cette effervescence, ils découvrent la gentillesse de la population et la richesse de la cuisine vietnamienne.
Visiter ce pays long de plus de 330 000 kilomètres carrés en un seul voyage est un défi. Le Vietnam a été colonisé pendant mille ans par les Chinois, suivi d’une domination française de quatre-vingts ans. Les sites historiques les plus remarquables se situent au nord et au centre. Compte tenu des distances entre les lieux d’intérêt, un séjour d’au moins dix jours est recommandé, offrant un contraste saisissant entre l’animation des grandes villes et le calme des rizières.
Goûter la cuisine de rue à Hanoï
La capitale est célèbre pour ses échoppes de rue où les habitants se restaurent tout au long de la journée. Pour explorer les meilleures adresses, Secret Food Tours propose un circuit gastronomique en huit étapes, accessible pour 34 euros, avec un guide en taxi-scooter. Les participants peuvent déguster un « pho », une spécialité du nord, ainsi qu’un « banh mi », un sandwich savoureux dans une baguette chaude. Pour terminer, ils peuvent savourer le café à l’œuf dans la célèbre « rue du train ».
Dormir sur une jonque dans la baie d’Along
À environ deux heures et demie de bus de Hanoï se trouve la baie d’Along, un site qui attire 2,5 millions de visiteurs par an. Une fois à bord d’une jonque, les voyageurs peuvent apprécier le paysage féerique, constitué de 2 000 rochers karstiques recouverts de végétation. Passer une nuit sur une jonque, à partir de 125 euros par personne, permet de profiter du calme de cette immense baie naturelle. Les croisières de deux jours incluent des visites de villages de pêcheurs et des excursions en kayak.
Pédaler autour des rizières de Ninh Binh
À une heure et demie en bus d’Hanoï, la province de Ninh Binh, surnommée la « baie d’Along terrestre », offre des paysages pittoresques. Les visiteurs peuvent louer un vélo pour environ 2 euros et explorer les chemins entre les rizières ou naviguer sur des embarcations traditionnelles.
Flâner dans la Cité impériale de Hué
Construite au début du XIXe siècle par la dynastie Nguyen, la Cité impériale de Hué, à une heure d’avion de Hanoï, s’inspire de la Cité interdite de Pékin. Elle couvre 520 hectares et abrite plus d’une centaine de bâtiments, dont une salle du trône et un quartier réservé aux femmes. De nombreux sites ont été restaurés après les bombardements de 1968.
Préparer des nems à Trà Que
Pour apprendre la cuisine vietnamienne, les visiteurs peuvent participer à un cours de cuisine dans le village de Trà Que, à environ 140 kilomètres de Hué. Pour un tarif de 25 euros, ils découvriront les secrets de fabrication des nems, tout en profitant d’un cadre naturel.
Lâcher des lanternes sur l’eau à Hoi An
Dans le quartier historique de Hoi An, inscrit au Patrimoine mondial de l’Unesco, les voitures sont interdites. Les lanternes illuminent le fleuve Thu Bon la nuit, offrant un spectacle enchanteur. Les visiteurs peuvent également découvrir des maisons anciennes et des temples.
Informations pratiques
Le vol direct Paris-Hanoï dure environ 12 heures, avec des tarifs à partir de 837 euros pour un aller-retour. Nouvelles Frontières propose un circuit de dix jours incluant vols, repas et visites, à partir de 1 899 euros. La monnaie locale est le dong, avec un taux de change d’environ 31 000 dongs pour 1 euro. Les températures varient de 20 °C en début d’année à 35 °C en mai et juin, avec des risques de pluie tout au long de l’année.
Source : Le Parisien
