Vendanges précoces : comment les vignerons de Patrimoniu s’adaptent aux fortes chaleurs

Quand les raisins sont mûrs, il faut les vendanger. Et les vendanges commencent de plus en plus tôt, en raison des chaleurs estivales. Certains cépages sont déjà arrivés à maturité à Patrimoniu, et c’est un mois plus tôt que d’ordinaire. Mais ce n’est pas forcément une mauvaise nouvelle.

C’est un choix difficile auquel sont désormais régulièrement confrontés les vignerons : à quelle date commencer les vendanges ? Les fortes chaleurs débutent tôt dans l’année et durent parfois des mois, ce qui avance sensiblement le moment où le raisin arrive à maturité. Les vignerons, qui savent parfaitement quel profil de vin ils veulent obtenir, et connaissent par cœur leurs cépages, doivent donc déterminer le moment où le raisin correspond à leurs attentes pour débuter les vendanges.

Pierrick Nannini et Anna Peron se sont rendus sur les terres de Nicolas Mariotti-Bindi, qui cultive 15 hectares de Vermentinu dans le Nebbiu, et qui a décidé de débuter les vendanges dès le 3 août dernier.

Malgré l’évolution du climat, les vignerons de Patrimoniu respectent tous une règle : ne pas irriguer les vignes. Ces chaleurs de plus en plus précoces ne remettent pas en cause ce principe.

Source : France 3 Régions