Une mère américaine impressionnée par les repas des cantines françaises
En déménageant de Los Angeles à Nice, Marissa Fortson, une mère sino-américaine de 40 ans, a été agréablement surprise par la qualité des repas servis dans la cantine de sa fille de 5 ans. Sur TikTok, sa présentation des plats français a dépassé le million de vues, suscitant des comparaisons entre les cantines françaises et américaines.
La famille a quitté Los Angeles à l’été 2025, après dix-sept ans passés aux États-Unis, pour adopter un mode de vie plus équilibré et permettre à leur enfant de grandir dans un environnement bilingue.
Des repas très différents de ses souvenirs d’enfance
Dans une interview accordée à Newsweek, Marissa Fortson a évoqué les repas qu’elle avait à l’école aux États-Unis, tels que nuggets de poulet, pizza, purée ou macaronis au fromage. En contraste, les menus de l’école niçoise de sa fille proposent généralement trois éléments : une entrée, un plat principal et un dessert. Au cours d’une semaine, les enfants peuvent déguster une salade verte, des crudités, du taboulé, des raviolis aux épinards, un curry de poulet avec du riz ou des pâtes au saumon. Les repas sont complétés par des fruits, des yaourts et une mousse au chocolat, sans oublier du pain frais. Marissa Fortson a même instauré un rituel familial autour de la lecture des menus.
Une véritable éducation au goût
Au-delà de la diversité des plats, Marissa Fortson a été marquée par l’importance accordée aux repas dans la journée scolaire. Les enfants sont invités à découvrir de nouvelles saveurs et à manger avec de vraies assiettes et des couverts. Elle souligne que « les enfants découvrent de vraies saveurs et de vrais ingrédients. On les encourage à tout essayer », a-t-elle déclaré à Newsweek.
Elle a également noté la variété des produits, avec une présence d’ingrédients frais, biologiques ou issus de filières durables. En France, la composition des repas scolaires doit respecter des règles nutritionnelles visant à favoriser l’équilibre et la diversité des menus. La loi EGAlim impose aux restaurants collectifs publics une part minimale de produits durables et de qualité.
Source : Newsweek
