« Mon objectif est de vivre bien et seule de mon travail » : Noémie Baland, une Lot-et-Garonnaise en reconversion
À 42 ans, Noémie Baland a entrepris une reconversion professionnelle en reprenant les célèbres « Merveilles de Valérie », désormais appelées « L’Atelier des Merveilles », depuis le 1er juin. Ancienne commerciale et conseillère principale d’éducation (CPE) dans l’Éducation nationale, elle souhaite faire perdurer un savoir-faire artisanal de la gastronomie locale.
Au cœur de la campagne de Lot-et-Garonne, cette initiative artisanale vise à préserver une recette traditionnelle. La maternité a été le déclencheur de son changement de vie, lui donnant l’envie de retourner vers ses racines. En reprenant cette production locale, Noémie a suivi une formation auprès de l’ancienne propriétaire pour maîtriser les gestes et le savoir-faire nécessaires à la fabrication des merveilles, tout en complétant son apprentissage par une formation en gestion à la Chambre de commerce.
Dans son laboratoire, la fabrication suit un processus rigoureux, respectant la tradition landaise. Les ingrédients utilisés sont simples : farine de blé, beurre, œufs, sucre, sel et poudre à lever, permettant une conservation de plus de trois mois. La production peut atteindre jusqu’à 1 000 paquets par semaine, tout en conservant l’identité artisanale.
Les merveilles sont distribuées dans des magasins de producteurs, notamment à Boé, et dans diverses épiceries locales jusqu’à Bordeaux. Noémie Baland s’engage ainsi à faire rayonner cette tradition gourmande, séduisant à la fois les jeunes et les nostalgiques des saveurs d’antan.
Source : La Dépêche.
