À Vic-la-Gardiole, une guinguette au cœur du domaine viticole
Au cœur du mas de Jacquet, près de l’étang de Vic, Vincent et Jules Solive ont transformé leur domaine viticole en une guinguette estivale. Depuis quatre ans, ce lieu convivial attire locaux et visiteurs, séduits par la tranquillité et les soirées animées par des foodtrucks et des brasucades.
À l’est, l’étang de Vic ; à l’ouest, le soleil couchant sur la Gardiole. Tout autour, les rangées de vignes descendent la colline, créant un panorama idyllique. Passionné par le travail de la vigne, Vincent Solive est devenu vigneron à 40 ans, après avoir rêvé de ce métier depuis son enfance. Son fils, Jules, gère aujourd’hui la guinguette qu’ils ont créée ensemble.
Le domaine, relativement jeune, a vu sa première cuvée de muscat sortir il y a une quinzaine d’années. Pour faire connaître leur production, l’idée d’une guinguette est née, l’installation d’une cave sur place étant impossible en raison de la loi Littoral.
Les vendanges de cette année ont été marquées par une précocité record. Au mas de Jacquet, le muscat a été entièrement récolté, tandis que les récoltes de mourvèdre, cinsault et grenache devraient commencer sous peu. Selon Vincent Solive, ses vignes souffrent moins de la sécheresse que d’autres, grâce aux embruns matinaux qui humidifient les feuilles. Le domaine, converti en bio en 2012, a récemment introduit deux cépages espagnols et grecs, plus résistants à la chaleur.
La guinguette se compose d’un container aménagé en bar, installé sous un grand pin, ainsi que d’une quarantaine de tables et d’une centaine de chaises. Un sémaphore du XIXe siècle, réhabilité, veille sur l’étang, ajoutant au charme du lieu.
Jules, étudiant de 23 ans, partage cette expérience familiale avec son père. Ils travaillent ensemble durant deux mois chaque année, les autres membres de la famille les rejoignant régulièrement. Les cuvées de vin portent le nom des enfants de Vincent, ainsi que celles de ses grands-pères, tous deux viticulteurs.
Avec un bouche-à-oreille efficace, des clients affluent de Montpellier, attirés par la tranquillité du lieu. Les réservations sont recommandées pour les soirées d’ouverture, les mardis et jeudis étant animés par des foodtrucks, et le vendredi proposant une brasucade maison.
Source : Midi Libre
