Un restaurateur utilise des poissons pour cultiver ses légumes sous serre à Plobsheim
Le restaurant locavore Made in Franz, situé à Plobsheim, a entrepris depuis quatre ans de développer sa propre production de fruits, légumes et plantes aromatiques. Depuis décembre 2025, son propriétaire, François Schreiber, a mis en place une serre innovante où se côtoient permaculture, bioponie et aquaponie, intégrant des poissons dans ce processus de culture.
Ce modèle de culture durable permet non seulement de produire des denrées alimentaires de manière écologique, mais aussi de réduire l’empreinte carbone liée au transport des produits. En combinant l’élevage de poissons et la culture de légumes, cette méthode optimise l’utilisation des ressources en recyclant les nutriments.
Actuellement, les pratiques aquaponiques gagnent en popularité en France, avec une augmentation de l’intérêt pour des systèmes alimentaires plus durables. Selon les dernières données, le marché de l’aquaponie en Europe est en pleine expansion, favorisant une transition vers une agriculture plus responsable.
Cette initiative à Plobsheim illustre une tendance croissante vers la durabilité et l’autosuffisance alimentaire, offrant un modèle à suivre pour d’autres restaurateurs et agriculteurs.
Source : DNA.
