Un potager japonais en Seine-et-Marne : Célébration du Miyoga
Actuellement, c’est la pleine saison du miyoga, un bourgeon floral communément appelé « gingembre japonais », bien qu’il ne soit pas botaniquement classé comme tel. Ce produit est mis à l’honneur au sein de l’éco-village Mura, situé en Seine-et-Marne, qui organise une journée dédiée à sa cueillette et à sa préparation culinaire le dimanche 30 août.
Les visiteurs auront l’opportunité de découvrir des recettes traditionnelles, notamment les udon froides au miyoga. Pour cette préparation, les udon sont cuites à l’eau bouillante, refroidies, puis assaisonnées avec un mélange de bouillon dashi, de sauce soja et de mirin. Le miyoga est ensuite émincé finement et servi sur les udon, accompagné de shiso ciselé.
Mura prévoit également d’autres événements, notamment la fête de l’automne, qui se déroulera les 6 et 7 octobre. Cet événement comprendra des activités autour de la cuisine, des ateliers et des animations pour célébrer la saison.
Pour plus d’informations, vous pouvez consulter le site de Mura ici.
Source : Mura Éco-village.
