Un plat unique à base de riz et de haricots proposé par des chefs mexicains.

ONE POT À LA MEXICAINE : Une Recette Équilibrée et Savoureuse

Dans le dernier ouvrage « Cuisine Minceur Thermomix » de Larousse, écrit par Bérengère Abraham, la recette du « One Pot à la Mexicaine » se distingue par sa simplicité et son apport nutritionnel. Pour les adeptes du programme Weight Watchers, ce plat est évalué à 8 points.

Préparation et Ingrédients

La recette nécessite environ 10 minutes de préparation et 17 minutes de cuisson, pour un total de 27 minutes. Elle est conçue pour 4 personnes et se compose des ingrédients suivants :

• 220 g de quinoa
• 1 oignon coupé en 4
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• 350 g d’eau
• 1 poivron rouge en petits morceaux
• 150 g de maïs égoutté
• Quelques brins de coriandre ciselés
• Sel et poivre

Instructions

1. Mixer l’oignon dans le bol du Thermomix pendant 3 secondes à vitesse 5, puis racler les parois.
2. Ajouter l’huile d’olive et le paprika, puis rissoler pendant 1 minute à 100 °C, sens inverse, vitesse 1.
3. Rincer le quinoa et l’ajouter dans le bol avec l’eau et le poivron. Saler et poivrer, puis cuire pendant 7 minutes à 100 °C, sens inverse, vitesse mijotage.
4. Laisser le quinoa gonfler quelques instants dans le bol couvert, puis servir garni de coriandre.

Suggestions

Pour une version non végétarienne, il est possible d’incorporer 300 g de dés de poulet en même temps que le poivron.

Cette recette illustre une approche pratique et saine de la cuisine, adaptée aux besoins contemporains en matière de nutrition.

Source : « Cuisine Minceur Thermomix », Larousse.