Un nougat Nutri-Score A, vraiment ?
Après sept années de recherche, les Laboratoires Innovi de Layrac annoncent avoir créé le premier nougat au monde à obtenir un Nutri-Score A. Ce nougat, nommé Süvy, est sans sucres ajoutés, riche en fibres et source de protéines, visant à allier plaisir et équilibre nutritionnel. Cette innovation, issue du Lot-et-Garonne, représente une avancée significative dans le domaine de la confiserie.
Les Laboratoires Innovi ont réussi à relever le défi de modifier une recette traditionnelle de nougat, qui repose depuis des siècles sur le sucre non seulement comme édulcorant, mais aussi comme agent de texture et de conservation. Grâce à leur technologie Süvy, ils affirment avoir reproduit les fonctions essentielles du sucre tout en transformant la composition du produit.
Le nouveau nougat affiche, pour 100 grammes, 26,6 g de fibres, 8,8 g de protéines et seulement 2 g d’acides gras saturés. Il contient 10,6 g de sucres naturellement présents dans ses ingrédients, tout en obtenant la meilleure note du Nutri-Score. Ce profil nutritionnel remet en question la perception traditionnelle du nougat comme une confiserie réservée aux occasions spéciales.
Alexandra Fregonese, présidente des Laboratoires Innovi, souligne que ce développement ne vise pas à transformer le nougat en un aliment miracle, mais ouvre la voie à des recettes plus saines sans sacrifier l’authenticité du produit. Cette innovation pourrait répondre aux préoccupations croissantes des consommateurs en matière de santé.
Le nougat Süvy sera disponible à partir du 24 août dans les Galeries Lafayette et sur le site suvy.fr, avec des prix de 6,90 euros pour 60 grammes et 19,90 euros pour une barre de 220 grammes. Cette initiative offre une vitrine nationale pour une innovation locale, renforçant ainsi la fierté du territoire du Lot-et-Garonne.
Source : La Dépêche
