Un Concours Culinaire au Moulin de la Veyssière en Dordogne
Le moulin de la Veyssière, dernier moulin à eau de la vallée du Vern, organise son premier concours culinaire, réunissant cinq binômes d’étudiants issus d’écoles prestigieuses comme Ferrandi Bordeaux, le lycée Saint-Jean de Limoges et l’école slovène Alma. Pendant deux heures et demie, ces jeunes talents devront préparer un plat gastronomique à base de filet mignon de porc accompagné de noix de Neuvic, suivi d’un dessert « street food chic » alliant fraise du Périgord et farine de noisette.
Pour Pauline Doumen, responsable marketing et communication du moulin, cet événement vise à promouvoir la nouvelle génération de chefs et à valoriser l’apprentissage, la transmission et la créativité. Cette démarche fait écho au savoir-faire artisanal du moulin, transmis de génération en génération depuis 1857.
Le jury, présidé par le chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France, Vincent Arnould, sera accompagné d’experts tels que Louis Festa et Adrien Salavert, qui auront la responsabilité de déguster les créations des candidats. Les visiteurs pourront également profiter de bouchées dégustation.
Les activités débuteront à 10 heures avec des visites du moulin en fonctionnement, des animations pour enfants et un food truck, avant de se conclure par la remise des prix à 18 heures.
Source : Sud Ouest
