Un demi-poulet rôti à 40 dollars dans un restaurant de New York suscite une vive polémique
Le restaurant Gigi’s, situé dans un quartier branché de Brooklyn, a récemment attiré l’attention en proposant un demi-poulet rôti au prix de 40 dollars. Ce tarif a rapidement enflammé les réseaux sociaux et les médias, soulevant des questions sur le coût de la vie dans la ville. (leprogres.fr)
Le chef français Hugo Hivernat, propriétaire de Gigi’s, a expliqué que ce prix reflète les charges élevées auxquelles il doit faire face, notamment le loyer, les salaires et les coûts des ingrédients. Il a précisé que 25 % des revenus générés par ce plat sont consacrés aux matières premières, le reste servant à couvrir les autres dépenses de l’établissement. (taipeitimes.com)
Cette situation met en lumière les défis économiques auxquels sont confrontés les restaurateurs à New York. Selon un rapport publié en février 2026, les prix des menus dans les restaurants new-yorkais ont augmenté de 43,6 % au cours de la décennie précédant 2023, contre 42,8 % au niveau national. (fr.finance.yahoo.com)
La polémique autour du prix du demi-poulet chez Gigi’s a également ravivé le débat sur la gentrification et le coût de la vie dans les grandes métropoles. Certains estiment que des prix élevés dans les restaurants peuvent contribuer à l’exclusion des résidents à revenus modestes et accentuer les tensions sociales. (bloustein.rutgers.edu)
En somme, cette controverse souligne les défis complexes liés à l’équilibre entre rentabilité des établissements et accessibilité pour les habitants, dans un contexte de hausse générale du coût de la vie.
