Il pourra restaurer jusqu’à 400 personnes : en Lot-et-Garonne, ce couple d’acrobates finalise la construction d’un barbecue smoker itinérant
Un couple d’acrobates en Lot-et-Garonne est sur le point de terminer un projet ambitieux : un immense grill sur roulettes capable de nourrir jusqu’à 400 personnes. Ce barbecue, conçu pour se déplacer lors de grands festivals et de mariages, est doté d’une dizaine de grilles où les aliments seront cuits grâce à la chaleur de la fumée d’un feu situé à l’arrière. À côté, un modèle de type Santa Maria, un grill ouvert avec une grille ajustable par manivelle, complétera l’équipement.
Depuis fin juillet, la machine a presque atteint sa forme finale, et des premiers tests ont déjà été réalisés. Le couple a récemment cuit deux poulets, un petit en une heure et demie et un gros en deux heures. Bien que ces essais aient été concluants, ils préfèrent peaufiner leurs recettes avant de proposer leurs services lors d’événements, avec un lancement prévu pour l’été prochain.
Outre le barbecue, le couple envisage de créer un espace dédié à la culture américaine, comprenant un coin restauration sous une ancienne grange, un bar extérieur, une terrasse, un salon de tatouage et une scène pour des concerts. Actuellement, seul le salon de tatouage est opérationnel, tandis que le reste du projet est encore en développement. Justine s’occupe du salon et des entraînements, tandis que Florian se concentre sur la construction de la remorque et l’aménagement du terrain.
Le couple aspire à un cadre convivial où les gens peuvent se rassembler autour de grandes tablées. Ils prévoient d’ouvrir ce nouvel espace début juillet 2027. Ce projet s’inscrit dans une réflexion plus large sur leur reconversion professionnelle après quinze ans de carrière en tant qu’artistes de cirque. L’envie de fonder une famille a également motivé leur souhait de changement.
Source : Sud Ouest
