Un Chef Crée une Nouvelle Spécialité Culinaire pour les Yvelines
Pour quatre épisodes inédits, l’émission « Paname » explore les environs de la capitale en proposant des idées d’escapades à moins d’une heure de Paris. Ce jour, la destination est Rambouillet, une ville riche en surprises au-delà de son célèbre château et de sa forêt.
Rambouillet abrite la bergerie nationale, une ferme historique fondée en 1785 par Louis XVI, célèbre pour ses moutons mérinos, un cadeau de l’Espagne au roi de France. En s’éloignant des dorures du château, le chef étoilé Yvan Laurent Trochain a choisi de s’installer dans une cabane de trappeur, nichée au cœur des bois, où l’on peut apprécier la faune et la flore locales.
En quête de valoriser les produits du terroir des Yvelines, Yvan a inventé une nouvelle spécialité culinaire : le Yolin. Ce plat, élaboré à partir d’œufs, de farine et de lait, se complète par trois ingrédients locaux, dont le choix reste à déterminer. Pour encourager les amateurs de cuisine, il a mis en place un concours du meilleur Yolin.
De nombreuses autres découvertes vous attendent dans l’émission « Paname », présentée par Yvan Hallouin, disponible en replay sur France.tv.
Source : France 3 PIDF
