Le secret d’un pain au goût incomparable : un boulanger rallume un four du XVe siècle au château de Puyferrat
Au château de Puyferrat, le boulanger de Saint-Astier, Hervé Peytourau, a redonné vie à un four traditionnel datant du XVe siècle. Cette initiative permet la fabrication de pain de campagne au levain naturel, un produit qui attire de nombreux touristes et habitants. Ce rendez-vous estival, qui se déroule jusqu’à la mi-septembre, offre aux visiteurs l’opportunité de savourer le goût authentique d’une croûte croustillante, cuite selon des méthodes ancestrales.
Le four, restauré avec soin, constitue un témoignage historique du savoir-faire boulanger d’antan. Les visiteurs peuvent observer le processus de fabrication du pain, tout en découvrant l’importance de la tradition dans la culture locale. Cette initiative non seulement ravive un patrimoine culinaire, mais contribue également à l’attrait touristique de la région.
Hervé Peytourau, par son engagement, participe à la préservation de techniques artisanales qui risquent de disparaître dans un monde de plus en plus industrialisé. La boulangerie d’antan, dans ce cadre magnifique, incarne un lien fort entre le passé et le présent.
Source : France 3 Périgords
