Titre : L’Atelier de Thomas Bruno à Trévoux décroche le titre de Maître Restaurateur
À Trévoux, le restaurant L’Atelier, dirigé par Thomas Bruno, a récemment obtenu le prestigieux titre de Maître Restaurateur. Ce titre, qui atteste d’un savoir-faire et d’une qualité de cuisine, vient récompenser le parcours atypique de ce chef de 45 ans.
Originaire de Villeurbanne, Thomas Bruno n’était pas destiné à la cuisine. « Je n’étais pas bon à l’école mais j’aimais bien manger. Du coup, je suis allé en cuisine », raconte-t-il. Après plusieurs expériences dans des établissements lyonnais, il a intégré le groupe Bocuse, où il a passé cinq ans. Ce passage lui a permis de se former aux exigences de la haute gastronomie.
Le titre de Maître Restaurateur est attribué aux établissements qui respectent des critères stricts en matière de qualité des produits et de savoir-faire culinaire. Cette reconnaissance place L’Atelier parmi les restaurants de référence dans la région, renforçant ainsi l’attractivité gastronomique de Trévoux.
La consécration de Thomas Bruno et de son restaurant pourrait également contribuer à dynamiser le secteur de la restauration locale, en attirant une clientèle en quête de qualité et d’authenticité.
Source : Le Progrès
