Tiramisu aux framboises individuels : une recette simple et rapide pour les desserts d’été.

Le tiramisu aux framboises individuels est une variante du célèbre dessert italien, alliant la légèreté du mascarpone à l’acidité des framboises. Ce dessert peut être préparé à l’avance, offrant ainsi une solution pratique pour les repas de fête ou les occasions spéciales.

Ingrédients pour 6 personnes

• 150g de coulis de framboises + 1 feuille et demi de gélatine (3g)
• 2 gros œufs
• 250g de mascarpone
• 2 sachets de sucre vanille
• 60g de sucre en poudre
• 1 feuille de gélatine (2g) + 2 CS de crème liquide
• Environ 10 biscuits à la cuillère + un peu de coulis de framboises
• Quelques framboises fraîches

Préparation

1. Ramollir une feuille et demi de gélatine dans un bol d’eau froide. Chauffer le coulis de framboises et y dissoudre la gélatine hors du feu.
2. Répartir la préparation dans 6 empreintes et placer au congélateur pendant 15 minutes.
3. Ramollir la feuille de gélatine restante dans de l’eau froide. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
4. Fouetter les jaunes avec les sucres jusqu’à blanchissement. Ajouter le mascarpone et mélanger pour obtenir une crème lisse. Dissoudre la gélatine dans un peu de crème liquide chauffée, puis l’incorporer à la préparation.
5. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème.
6. Répartir la crème dans les empreintes, en ajoutant quelques framboises.
7. Imbiber les biscuits à la cuillère dans un peu de coulis, puis les placer sur la crème.
8. Congeler les tiramisu pendant 3 heures avant de démouler.
9. Déplacer au réfrigérateur pendant 4 heures pour décongeler avant dégustation.

Cette recette de tiramisu aux framboises individuels permet de combiner esthétique et praticité, tout en offrant une expérience gustative agréable grâce au contraste entre la douceur du mascarpone et l’acidité des framboises.

Source : Amandine Cooking ©