Tartare d’avocat tropical aux crevettes : une recette populaire dans les restaurants de bord de mer.

Tartare d’avocat tropical aux crevettes : une entrée fraîche et gourmande

Malgré une météo peu clémente, l’envie de déguster des entrées fraîches et savoureuses demeure. Le tartare d’avocat tropical aux crevettes se présente comme une option facile à réaliser et abordable, idéale pour les repas d’été.

La saison des salicornes est actuellement à son apogée, offrant une opportunité parfaite pour intégrer ces plantes maritimes dans cette recette.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 gros avocat tropical
• 250 g de crevettes décortiquées
• 1 petite échalote
• Jus de citron
• Sel et poivre
• Huile d’olive
• 1 poignet de salicornes

Préparation

1. Faire bouillir de l’eau non salée dans une casserole et y plonger les salicornes pendant 3 minutes.
2. Égoutter et laisser refroidir.
3. Peler l’avocat, le couper en petits dés, et arroser avec du jus de citron.
4. Ciseler l’échalote et l’ajouter à l’avocat.
5. Trancher les crevettes et les incorporer au mélange.
6. Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive, puis bien mélanger.
7. Utiliser des cercles de présentation pour disposer le tartare dans les assiettes et ajouter les salicornes.
8. Servir immédiatement.

Il est possible d’ajouter du persil ciselé et des tomates cerise en dés pour une touche supplémentaire.

Cette recette simple et élégante permet de profiter pleinement des saveurs tropicales tout en étant accessible.

Source : La Table de Clara