Talents de la gastronomie et du terroir d’Alsace : Un hommage aux acteurs du patrimoine culinaire
Le mardi 16 juin, le Pavillon Joséphine à Strasbourg a accueilli une soirée de gala pour célébrer les premiers Talents de la gastronomie et du terroir d’Alsace. 176 convives ont eu l’occasion de déguster un menu raffiné comprenant une raviole de foie gras, un pavé de bar grillé et une poitrine de pigeon rôtie. Sophie Gourmelen, présidente du groupe Ebra, a souligné que cette soirée était marquée par « beaucoup de passion, de partage et d’émotions ».
Cet événement, fruit de plus de dix-huit mois de préparation, a été conçu comme un reflet du territoire et des hommes et femmes qui œuvrent quotidiennement à la valorisation d’un patrimoine gastronomique exceptionnel. Laurent Couronne, directeur général des quotidiens DNA et L’Alsace, a précisé que l’organisation a été réalisée en collaboration avec Ebra Events et des partenaires tels que la Collectivité européenne d’Alsace (CEA).
Dix prix ont été remis à divers acteurs de la gastronomie, incluant un chef à découvrir, un apprenti, un sommelier et une vigneronne, ainsi qu’au responsable de la cuisine collective d’un collège. Le jury était composé de journalistes, de partenaires et d’experts de la gastronomie locale. Frédéric Bierry, président de la CEA, a salué l’initiative d’inclure des talents moins souvent mis en avant, en plus des grands chefs. Pierre Hermé, pâtissier parrain de la soirée, a ajouté que « la gastronomie est vivante et plurielle » en Alsace, et que chacun a un rôle à jouer dans l’avenir du patrimoine culinaire.
Au vu de l’engouement suscité par cette première édition, les Talents de la gastronomie et du terroir d’Alsace devraient revenir l’an prochain pour une seconde édition, avec des idées d’ajouter une catégorie Winstub et potentiellement une dédiée aux spiritueux, comme l’a suggéré Frédéric Bierry.
L’organisation de cet événement a mobilisé de nombreux acteurs, dont Enodis, le domaine Sainte Joie, Transgourmet, Carola, Maison Rouge et Meteor. Le chef Nicolas Stamm-Corby a apporté son expertise, tandis que les Chefs d’Alsace ont constitué une brigade d’excellence pour préparer et servir le dîner de gala, incluant des chefs renommés et des élèves du CEFPPA Adrien-Zeller d’Illkirch-Graffenstaden.
Source : DNA
