Sylvestre Wahid : Un retour aux fourneaux après l’incendie de son restaurant
Le chef Sylvestre Wahid a récemment rouvert son restaurant, baptisé « maison », à Saint-Rémy-de-Provence le 6 mai, après avoir perdu son établissement deux étoiles dans un incendie survenu le 27 janvier à Courchevel, dans l’hôtel Les Grandes Alpes 1850.
Face à la destruction de son restaurant, le chef a pris un moment pour relativiser la situation : « C’est cinq ans de vie qui partent en fumée mais il faut penser à l’après et à mes douze salariés. Je veux qu’ils se reposent pour mieux rebondir. » Il avait déjà envisagé de déplacer son restaurant dans le Sud, non loin de L’Auberge de Saint-Rémy, où son frère, le pâtissier Jonathan Wahid, et sa belle-sœur, la cheffe Fanny Rey, détiennent également deux macarons Michelin. « Le plus important, c’est qu’il n’y ait eu aucun dégât humain. Le reste se reconstruit », a-t-il ajouté.
Né dans le nord-est du Pakistan en pleine guerre, Sylvestre Wahid, de son vrai prénom Shahzad, a déjà fait preuve de résilience tout au long de sa carrière, marquée par des rebondissements significatifs.
Source : La Tribune
