Strasbourg : Une « Vegan Map » pour faciliter les repas végétaliens
Strasbourg a récemment vu l’émergence d’une carte collaborative, la « Vegan Map », qui recense une centaine d’adresses où il est possible de se restaurer avec des options véganes. Parmi les établissements figurant sur cette carte, on trouve l’italien Bella Vita, l’indien Ganesha, le grec Tzatzi, ainsi que le bistrot Chère Amie, le café Aven Bike, le salon de thé Madame Julia et la pâtisserie Usagiya.
Salomé Hethener, créatrice de cette carte et végane depuis dix ans, souligne que bien qu’il soit relativement simple d’adopter de nouveaux réflexes culinaires en devenant végane, trouver des restaurants adaptés peut s’avérer compliqué. Elle explique que cela peut devenir un frein pour ceux qui ne souhaitent pas être perçus comme des personnes difficiles au sein de leur groupe d’amis.
Cette initiative s’inscrit dans un contexte où le nombre de personnes adoptant un régime végétalien est en augmentation. Selon une étude de l’INSEE, la part des Français déclarant suivre un régime végétarien ou végan a connu une hausse significative ces dernières années, reflétant une prise de conscience croissante sur les enjeux écologiques et de santé liés à l’alimentation.
La « Vegan Map » vise donc à faciliter l’accès à des options véganes, contribuant ainsi à une meilleure inclusion des personnes adoptant ce mode de vie dans la scène gastronomique strasbourgeoise.
Source : L’Alsace
