Shin Izakaya : une taverne japonaise à Saint-Germain des Prés
Au cœur de Saint-Germain des Prés à Paris, Shin Izakaya se présente comme un restaurant convivial inspiré des tavernes japonaises. Ce lieu offre une ambiance bistrot, où les convives peuvent déguster une variété de plats à partager ou non.
Situé dans le 6e arrondissement, Shin Izakaya allie l’art de vivre japonais à l’esprit parisien. Ce restaurant moderne propose une expérience culinaire hybride, s’inspirant des izakayas traditionnels tout en permettant aux clients de choisir entre des petites assiettes et un menu classique entrée, plat, dessert. Un menu omakase, offrant une dégustation à l’aveugle, est également disponible pour les groupes.
Les clients peuvent commencer leur repas avec des edamame assaisonnés, suivis de plats végétariens tels que l’aubergine rôtie au miso, un classique apprécié pour sa chair fondante et sa sauce caramélisée. Les épinards accompagnés d’une sauce sésame crémeux apportent une touche de fraîcheur.
Parmi les spécialités phares de la maison, le poulet karaage se distingue par son croustillant à l’extérieur et sa tendreté à l’intérieur. Une autre recommandation est le Saba no misoni, un maquereau grillé mariné dans une sauce au miso, dont la texture grasse et réconfortante séduit de nombreux amateurs de cuisine japonaise.
Bien que le restaurant ne propose pas de sushis, il invite les clients à explorer d’autres établissements à proximité, tels que le restaurant Ojii, qui offre une expérience plus intimiste avec des sushis élaborés.
En matière de boissons, la carte comprend des cocktails et mocktails inspirés du Japon, ainsi qu’une sélection de saké. Les convives sont encouragés à demander des accords mets-vins pour enrichir leur expérience culinaire.
Pour le dessert, le fondant au chocolat, agrémenté de pâte de haricot rouge et de glace au thé vert, est particulièrement apprécié, offrant une finale douce et mémorable à ce repas.
Source : Sortir à Paris
